Одиссей – это столовый виноград, суперраннего срока созревания (95–100 дней). Обычное время созревания основного урожая – последняя декада июля – начало августа месяца. Раскрытие почек винограда чаще всего происходит – к 18 мая, начало цветения – 16 июня, образование завязи – 30 июня, появление окраса – 11 августа, достижение потребительской зрелости – 30 августа.
Сорт имеет гермафродитный цветок и довольно крупные, конусные, среднерыхлые грозди массой от 500 до 700 г. Плоды круглой формы, крупные, не подвержены горошению, вес одной ягоды составляет 6–9 г. Виноград желтовато-розового цвета, при дозревании – розового, с мускатным привкусом и пруиновым налётом на кожице. Содержание сахара довольно высокое, сбалансированное по отношению к количеству кислот.
Мякоть плодов плотно-хрустящая, имеет свой специфический сортовой оттенок вкуса, покрыта тонкой кожицей, которая практически не чувствуется при пережёвывании.
Устойчивость к грибковым заболеваниям типа оидиума, милдью, серой гнили – 7 баллов по шкале. Сорт не подвержен повреждению осами. Морозоустойчивый.
